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Che prufumo la Mortadella Bonfanti…

Mortadella Bonfanti Presidio Slow Food

Profumi inebrianti raccontano la grande e lunga storia della Mortadella. Un salume dalla tradizione aristocratica che, ai giorni nostri, ha acquisito (per disinformazione più che vocazione) connotati da fast food. Sfidiamo chiunque a rinunciare ad un panino con la Mortadella… Valorizzare questo alimento semplice e largamente diffuso nelle abitudini alimentari italiane rappresenta una bella e stimolante sfida per Casale Cantelmo.

Proporre nelle nostre creazioni questo insaccato significa servire un prodotto leggero e digeribile, dal colore vivace e dal profumo penetrante. La Mortadella Bonfatti è la sintesi della perfezione. Prodotto artigianalmente, seguendo alla lettera l’antica ricetta bolognese, il salume è stato inserito nell’elenco delle materie prime a marchio Presidio Slow Food. La produzione della Mortadella Artigianale avviene avvalendosi esclusivamente dei tagli nobili della spalla e del guanciale, insaccata sempre e solo in vescica naturale. Il processo di cottura ha luogo in stufe di mattone che vanno a completare un’opera d’arte.

Il metodo di produzione dona alla Mortadella Classica un gusto delicato ed un colore rosato, molto più vivo rispetto alle altre mortadelle. Priva di glutine, glutammato e polifosfati aggiunti, utilizzando suini allevati senza OGM, questa eccellenza italiana rappresenta un alimento e condimento ideale per pizze o o protagonista di un antipasto.

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Consigli per una pizza leggera e digeribile

Consigli per una pizza leggera e digeribile

Una buona pizza nasce dalle mani di un abile pizzaiolo, capace di combinare ingredienti di qualità e un impasto leggero. Le nostre creazioni raccolgono di giorno in giorno sempre più consensi grazie al gusto deciso delle materie prime selezionate ed alla digeribilità dell’impasto, realizzato esclusivamente con farine ottenute da grani pregiati. Tra queste Oro di Macina, fiore all’occhiello di Molino Vigevano,  azienda che ha riscoperto le qualità organolettiche del Germe di Grano che dona profumi e vitamine alle miscele. Molino Vigevano estrae questo prezioso elemento, che rappresenta il 2% del chicco, pressando il Germe a freddo e, infine, macinandolo a pietra per liberarne il gusto, un processo brevettato ed unico al mondo. Il risultato è eccezionale, aromi e fragranza sorprendenti si combinano con un colore d’impatto.

Le farine Moreschina e Oro Fibra, abbinate alla lunga lievitazione, donano infatti una digeribilità incomparabile alle nostre pizze. L’attenta selezione di materie prime completa questa favolosa composizione, permettendoci di servirvi un prodotto dal sapore inconfondibile.

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Pasquetta 2016: Una giornata da ricordare

Pasquetta si avvicina e, come sempre, c’è chi decide di trascorrere questa giornata all’aria aperta e chi preferisce lasciarsi coccolare da meravigliose pietanze proposte dai ristoranti di tutta Italia.

Casale Cantelmo vi permette invece di fare entrambe le cose, godere di un meraviglioso giardino e, al tempo stesso, degustare i piatti prelibati ideati dai nostri chef. Una location accogliente, ai piedi di Vairano Patenora, che concede attimi di relax ai suoi ospiti.

Ispirati alla tradizione pasquale, i due menù che vi proponiamo vi permetterano di conoscere nuovi sapori e riscoprirne altri. Si parte dal consueto e sempre apprezzato aperitivo di benvenuto, per poi proseguire con un antipasto arricchito dalla “minestra maritata” e delle squisite pappardelle con sbriciolata di maialino e pecorino romano. Sulle tavole dei nostri commensali per secondo abbiamo classica grigliata mista, per chi sceglie il menù da 40 €, rotolo d’agnello per chi opta per quello da 30 €. In conclusione, frutta, un delizioso dessert e l’immancabile pastiera napoletana.

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Casale Fevi

Situata ai piedi del Monte Verna Casale Fevi è una splendida residenza a pochi chilometri da Caserta. Il casale, lontano dai rumori della città ma non troppo da non essere raggiungibile, oltre ad essere disponibile per cerimonie ed eventi, è una cornice importante di appuntamenti culturali, d’arte e scrittura, nonché di manifestazioni enogastronimiche vista lo scenario in cui è collocato.

La struttura dispone di tutte le comodità: un giardino incantevole ed una sala da ballo, oltre che un comodo parcheggio per gli invitati, una suite nuziale, una piscina e strutture per intrattenimento, come un campetto di calcetto/tennis e giostre. Ubicata in via Marano in Piana di Monte Verna (Caserta), a pochi chilometri da Caserta e Capua, raggiungibile dai caselli autostradali di Capua e Santa Maria Capua Vetere.

Dove Siamo

Strada Statale 264, 12 81013 CE

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Tenuta Donna Fausta

Davanti al suggestivo panorama del Matese e del monte Maggiore, sotto i resti di una torre sannita, sorge Tenuta Donna Fausta, un antico casale risalente al XVIII secolo completamente ristrutturato, testimone del passaggio di diverse civiltà: dalla longobarda fino alla nobiltà borbonica. Incastonato nel verde della natura e situata a Statigliano, questa incantevole location in pietra offre spazi per ogni tipo di cerimonia. Ad impreziosire la struttura una piscina scavata nella roccia ed un ampio giardino di fiori ed ulivi dove poter godere dell’atmosfera magica.

Raggiungibile da Roma per autostrada A1 direzione Napoli, uscita Caianello, si prosegue sulla Casilina fino a Statigliano Roccaromana. Da Caserta: uscita Capua, svoltare a destra sulla Casilina, proseguire fino al bivio di Riardo svoltando a destra ed infine proseguire per Statigliano Roccaromana

Dove Siamo

Via Castello – 81050 – Statigliano Roccaromana (Caserta)

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Castello Odescalchi di Bracciano

A pochi chilometri da Roma, il Castello Odescalchi di Bracciano è una delle più belle dimore feudali d’Europa. Risalente al 1470 e costruito dalla famiglia Orsini intorno ad una vecchia rocca medioevale del 1200, questo Castello rappresenta una location d’incanto per matrimoni, eventi privati, ideale anche per shooting fotografici e scene cinematografiche.

A metà tra fortezza storica e dimora rinascimentale, oggi questo incantevole castello è stato aperto al pubblico anche per accogliere decine di migliaia di visitatori l’anno, a sottolineare la sua importante caratura turistica.

Dove Siamo

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Villa Zeppetella

Villa Zeppetella si colloca a Pietravairano in provincia di Caserta: questa meravigliosa villa si presta per qualsiasi tipo di evento, ospita fino a 250 persone e può offrire diverse soluzioni nel suo giardino lussureggiante con piscina e terrazza panoramica. È un antico casale di fine Ottocento, situato in un contesto mozzafiato, con una storia prestigiosa come il borgo medioevale di San Felice, immerso nel verde e nella quiete.

Ecco come raggiungerla da Caserta, Napoli, Roma: uscita casello autostradale Caianello, subito dopo l’uscita seguire le indicazioni per Telese/Benevento (Strada Statale Telesina), dopo aver percorso 5 km svoltare a destra uscita Pietravairano, proseguire sempre sulla destra e delle indicazioni stradali della nostra Villa sempre presenti durante il tragitto vi condurranno facilmente da noi (dall’uscita di Pietravairano il percorso è di 3 km).

Dove Siamo

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Casale di Riardo

Noto anche come La Ghiacciaia, questo Casale nasce alla fine dell’Ottocento nelle verdi campagne di Riardo, in provincia di Caserta. Oggi è un incantevole maniero restaurato, intimo e raffinato, situato in una cornice di paesaggio ideale per celebrare i momenti più belli della vostra vita. Per raggiungerlo da Caserta: uscire dalla autostrada A1 a Capua; proseguire per 18 chilometri sulla S.S. Casilina in direzione Caianello.

Da Roma invece: uscire dall’autostrada A1 a Caianiello; proseguire per 18 chilometri sulla S.S. Casilina in direzione Capua. La struttura dispone di una sala ricevimenti, di un giardino accogliente e curato, una suite nuziale, un ampio parcheggio per gli invitati ed una splendida terrazza per godere del suggestivo panorama, mentre si sorseggia un drink.

Dove Siamo

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Casale Filieri

Immersa nell’armonia degli ulivi, questa villa sorge su di una collina, a metà tra Cassino e Sant’Elia Fiumerapido. Con 15000 mq di parco, la sua piscina ed una laguna naturale, Casale Filieri di notte mette in mostra tutta la sua magia con un’atmosfera assolutamente suggestiva, fatta di riflessi e giochi di ombre e soprattutto avvolta dalla natura e dal panorama della città di Cassino e la splendida abbazia di Montecassino.

La struttura apre le proprie porte per qualsiasi momento celebrativo della vostra vita. Con spazi interni ed esterni curati nei minimi dettagli, questo Casale è l’ideale per trascorrere qualsiasi evento celebrativo.

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